Bitter
Bitter: 1. Sorte bitterer Trinkbranntweine, die nach TGL 8247/02 einen Alkoholgehalt von 32 Vol.-% hat, deren Geschmack durch Drogen aromatisch, bitter, teilweise mit brennender Schärfe ist. Das Aussehen ist rotbraun, braun bis grün. Günstige Trinktemperatur 4 bis 6 °C.
2. Sammelbezeichnung für alle alkoholischen bitterstoffhaltigen Getränke. Bitter dienen entweder zur Aromatisierung und Geschmacksverstärkung von Mischgetränken (z. B. Angostura-Bitter, Campari-Bitter) oder werden zur Anregung der Verdauung getrunken (z. B. Magenbitter, Unicum). Im weiteren Sinne rechnen zu den Bitter bzw. Bittergetränken auch Limonaden (z. B. Bitter-Lemon, Bitter-Tonic) mit bitterer Geschmacksnote.